刀切馒头轻松做，松软不塌陷，学会不用买

浏览 88006 · 收藏 2270 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

手残党也不用怕，压一压，卷一卷，切一切就可以啦。刀切馒头轻松做，过新年很多地方有蒸馒头的习俗，而我最喜欢吃这样的刀切馒头，它带着面粉天然的香，喜欢吃馒头的小伙伴可以试着我的做法，轻松做，越嚼越香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

新良晶钻雪花面粉 250克

、

新良酵母 3克

、

新良酵母 3克

、

速溶咖啡 5克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有食材。
步骤2/15 点击查看大图
将酵母加入温水中融化。
步骤3/15 点击查看大图
咖啡加入少许开水溶化。
步骤4/15 点击查看大图
称出250克面粉。
步骤5/15 点击查看大图
将酵母水加入面粉中，先搅拌成絮状。
步骤6/15 点击查看大图
分成两份，一份加入咖啡水，慢慢揉成面团。
步骤7/15 点击查看大图
将白色面团，咖啡色面团分别盖上保鲜膜，放入蒸锅中发酵。
步骤8/15 点击查看大图
看到面团发酵至两倍大后，可以用手指按压不反弹即可。
步骤9/15 点击查看大图
拿出一个面团，反复按压出气泡，可以借助压面机操作，这就是我说的省事省力方法，并且会比较整齐。将面团压成面片，另外一个面团也是同样的操作手法，整成两块同样大小的面片。
步骤10/15 点击查看大图
将两块面片完全叠合起来。将面片从一边向另外一边卷起，接口处捏一下。
步骤11/15 点击查看大图
来回滚动成长条，然后切成同样大小的小段，整一下形。
步骤12/15 点击查看大图
将生胚放入蒸笼内，放入蒸锅内，发酵至两倍大。
步骤13/15 点击查看大图
大火蒸15分钟，焖5分钟即可。
步骤14/15 点击查看大图
喧软可口！
最后一步点击查看大图
美好的食物总是滋生最好的生活伴侣，黑白配双色馒头，可以用来当早餐，适合上班族，孩子也特别喜欢吃，关键是制作还特别简单，压一压，卷一卷，切一切就好了！

小贴士

1.因为加了咖啡粉，所以馒头会带点苦味，但是很香，吃的时候也可以自己蘸酱吃。 2.冬天发酵的话可以利用蒸锅，先煮开，然后关火放入发酵即可。 3.利用压面机可以比较整齐的整形。 4.没有压面机可以用擀面杖，不过要注意力度均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

换个做法