香浓巧克力蛋糕卷

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甜蜜你的每一份心情~

香浓巧克力蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 白开水 45克
可可粉 15克 色拉油 45克
低筋面粉 45克 细砂糖 40克

香浓巧克力蛋糕卷的做法

香浓巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

内馅的材料,不知道为什么更新了添加的材料,保存又看不到了,只能这样了。
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

白开水加可可粉,搅拌均匀;倒入色拉油,搅拌至乳化;筛入低筋面粉,搅拌均匀。
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄和蛋白分好,蛋白放到干净无油的盘子中,蛋黄分两次加入面糊中搅拌均匀
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

细砂糖分三次加入蛋白中,打至如图片状态
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将少许蛋白放入蛋糕糊中搅拌均匀,然后将蛋糕糊倒入蛋白中,“Z”手法搅拌均匀,,注意不要过度搅拌,容易消泡。
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

倒入28*28CM烤盘,用刮板,刮平,放入预热好的烤箱165度,约20~25分钟,如卷正面,表面烤干身些,如卷反面,就不要太干!烤好后蛋糕卷放烤架上放凉。
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

巧克力味:量杯中称入淡奶油、可可粉和炼乳。(淡奶油量少,我平时喜欢用量杯打,很方便)
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

先用低速打匀可可粉后,再中速打到硬身(约8成)
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将蛋糕体放在油纸上,用刀修两边,一边斜着切,卷的时候收边会好看些;均匀抹上淡奶油,卷时先压一压开始部位,然后再提上去卷,卷好后,看看两边,收边是不是在底,然后拧实两边油纸,放冰箱冷藏15分钟定型,然后可以拿出来使用啦~
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解10

步骤10

海盐奥利奥味:量杯中称入淡奶油、炼乳、海盐(海盐我是拿量勺1/4的量,不满一勺,约0.8克),电动打蛋器低速打
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打到如图状态,加入奥利奥碎
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解12

步骤12

奥利奥碎
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解13

步骤13

打到如图状态即可
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解14

步骤14

均匀抹在蛋糕卷上,卷起,放入冰箱冷藏定型
香浓巧克力蛋糕卷的做法图解15

步骤15

海盐奥利奥与巧克力太搭配了!!喜欢!

香浓巧克力蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-12

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