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砂锅玉米猪脚汤的做法

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砂锅玉米猪脚汤

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砂锅小火慢炖，炖出好味道的汤，这个天，煲汤合适！一碗暖汤。暖心！最爱的蹄筋，炖的超级软糯！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪脚一只

、

玉米一根

、

胡萝卜一段

、

盐一勺半

、

清水适量

、

料酒 30克

、

姜片 3片

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
步骤1 猪脚初步清洗干净，放入锅里，放入凉水没过猪脚，倒入一半料酒。盖上锅盖，煮开，进行焯水。
步骤2/11 点击查看大图
步骤2 焯好的猪脚，捞出冷水冲洗降温。然后用镊子或者打火机烧烫的方法，去除猪脚上残留的猪毛。一定要尽量清理干净，这样吃的比较放心。全部清理好，冲洗干净。
步骤3/11 点击查看大图
步骤3 砂锅清洗干净，外边底部要擦干。然后倒入大半锅清水，一次加足，尽量不要第二次加水。放入姜片。
步骤4/11 点击查看大图
步骤4 放入处理好的猪脚。
步骤5/11 点击查看大图
步骤5 倒入另一半料酒，去腥。然后搅拌一下，盖上锅盖，开大火开始炖。
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步骤6 大火烧开后，转小火慢慢炖1-1.5个小时。期间可以搅拌2-3次，防止粘底。
步骤7/11 点击查看大图
步骤7 期间可以处理下玉米和胡萝卜。玉米洗净切段。胡萝卜去皮洗净切成不规则小块。
步骤8/11 点击查看大图
步骤8 炖到猪脚软烂，可以用筷子轻松戳动。就可以放入玉米和胡萝卜块。继续炖10-15分钟即可。
步骤9/11 点击查看大图
步骤9 等到玉米香味出来，然后加盐调味。搅匀后再炖5-10分钟即可关火。关火后可以焖一会再出锅。
步骤10/11 点击查看大图
步骤10 装入碗中，撒入葱花即可！
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成品，q弹的蹄筋，我的最爱！

小贴士

小贴士 1、猪脚焯水后需要去除细小的猪毛。2、小火慢炖。3、不喜欢玉米可以换成其他配料，例如黄豆等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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