豆腐小莲蓬
说起这道豆腐小莲蓬，是我家宝贝发明的，他看书看来的，今天自己动手做了这道菜，全程自己操作，我负责指挥，宝贝亲手制作的开心极了。 至于味道，较为清淡，口感清爽滑嫩，个人觉得挺适合这段疫情期间食用的，可以补充蛋白质，提高免疫力。
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准备食材，内酯豆腐倒扣在盘子里。
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内酯豆腐放在砧板上，用刀身将其碾碎，手法如图。
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碾碎的豆腐状态。
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戴上食品手套，再用手抓碾放入盘中，按个人口味加入盐，滴几滴芝麻油，用小勺拌均匀，放旁边备用。
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杏鲍菇洗干净，切丁。焯水: 冷水下锅，加入少许盐，大火烧开，煮2分钟，再用细筛捞出，淋干水分。
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一层豆腐碎，一层杏鲍菇碎，装入碗中。最后上面一层抹平。
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再放上豌豆粒，这样就好啦！
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放入蒸锅中，碗需要盖上盖子哈，避免蒸汽流进去，隔水蒸10分钟即可。
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蒸好的小莲蓬出炉啦！
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宝贝亲手制作的开心极了，锻炼宝宝动手能力，非常不错。
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最后一步
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高颜值，优质蛋白菜品，制作简单喜欢的做起来，老少皆宜，营养均衡。
盐的量可以根据个人口味来。蒸这道菜时必须加上盖子，避免蒸汽流入豆腐里，影响口感。
个人觉得淋上一点生抽，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-12
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