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风靡全网的古法蛋糕的做法

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风靡全网的古法蛋糕

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居然这么简单！

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1小时以上

玉米油 70克

、

低筋面粉 93克

、

牛奶 65克

、

鸡蛋 6个

、

柠檬汁 5滴

、

白糖 60克

、

水（烤盘）适量

、

这是两个6寸蛋糕的量大模具1个即可

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
漂亮吧！
步骤2/27 点击查看大图
锅中加入70克玉米油。
步骤3/27 点击查看大图
油热后倒入碗中。
步骤4/27 点击查看大图
倒入93克低筋面粉。
步骤5/27 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤6/27 点击查看大图
加入65克牛奶。
步骤7/27 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤8/27 点击查看大图
加入6个蛋黄。
步骤9/27 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/27 点击查看大图
6个蛋清里挤一点柠檬汁。
步骤11/27 点击查看大图
用打蛋器打出鱼眼泡。
步骤12/27 点击查看大图
加入20克白糖。
步骤13/27 点击查看大图
打出浓密小泡。
步骤14/27 点击查看大图
加入20克白糖。
步骤15/27 点击查看大图
打出明显的纹路。
步骤16/27 点击查看大图
第三次加入20克白糖。
步骤17/27 点击查看大图
打到提起打蛋器能提起泡沫。
步骤18/27 点击查看大图
打好的蛋白霜取1/3倒入蛋黄中。
步骤19/27 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤20/27 点击查看大图
再全部倒回到蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤21/27 点击查看大图
倒入模具中。
步骤22/27 点击查看大图
上下火140度烤70分钟。
步骤23/27 点击查看大图
出炉。
步骤24/27 点击查看大图
烤的时候，烤盘中要放适量温水。
步骤25/27 点击查看大图
模具放中间。
步骤26/27 点击查看大图
这叫水浴法。
最后一步点击查看大图
能让蛋糕更湿润好吃，表面不开裂。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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