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抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭的做法

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抓住他的心首先抓住他的胃～暖心煲仔饭

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寒冬季节，一碗热腾腾的煲仔饭，香喷喷，吃一口回味无穷。煲仔饭里面的锅巴呈现金黄色，口感是酥酥脆脆的，因为吸收了腊味的脂香，浓缩精华，味道最诱人。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

大米 200克

、

腊肠半根

、

西兰花适量

、

鸡蛋 1枚

、

黑木耳适量

、

油 20毫升

、

生抽 20毫升

、

蚝油 30克

、

香油 5毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。西兰花洗净，掰成小朵，用淡盐水浸泡一会；黑木耳提前泡发（没有可以不放）。
步骤2/12 点击查看大图
将砂锅锅底和周围用油抹一圈，将淘洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟。
步骤3/12 点击查看大图
盖上盖中火将米饭煮至八成熟。
步骤4/12 点击查看大图
腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片。
步骤5/12 点击查看大图
另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入西兰花和黑木耳氽烫一分钟，捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
看看米饭水份快要收干时，改成小火。
步骤7/12 点击查看大图
把腊肠沿着砂锅里的米饭上围一圈。
步骤8/12 点击查看大图
中间打入一个鸡蛋。沿着锅边淋入一圈油，这样锅底就会有焦脆的锅巴。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖继续小火焖至米饭全熟，在中间凝固的鸡蛋上撒上几粒黑芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
将生抽、香油、蚝油混合调成味汁。
步骤11/12 点击查看大图
把西兰花摆放在鸡蛋周边。再把料汁淋在蒸熟的煲仔饭上即可。
最后一步点击查看大图
拌拌拌，大快朵颐的开吃吧，一口一个满足。

小贴士

1、腊肠和腊肉都可以做煲仔饭，里面的油脂浸入米饭里特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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