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不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～的做法

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不用粘手揉面的红糖大枣发糕！松软香甜比蛋糕还好吃～

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红糖发糕是用红糖制作的一道糕点。红糖营养丰富，释放热量快，营养吸率高，除含蔗糖以外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。红枣和红糖发糕的风味最搭，单单是那独特的香气，就能让人陶醉，把红糖和红枣打碎做成发糕，简直是绝配喔～

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1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 70g

、

水 220g

、

面粉 250g

、

酵母 3g

、

红枣适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将70g红糖和220g热水混合，使红糖完全溶解在热水里，成为红糖水。另取一碗准备面粉250g，酵母3g。
步骤2/10 点击查看大图
等待红糖水变温的同时，红枣洗净去核切碎。
步骤3/10 点击查看大图
把变温的红糖水和面粉融合搅拌均匀，成为湿润的面糊。观察面糊的质地，搅拌的时候有粘稠感，如果面糊太干、太稠，需要酌情再加入一些水，直到面糊达到合适的浓稠度。（不同的面粉吸水性不一样，实际完成的面糊可能需要酌情再加一些水。）
步骤4/10 点击查看大图
然后加入红枣碎，盖保鲜膜放到温暖的地方发酵至两倍大。
步骤5/10 点击查看大图
拿出发好的面团，铁盘抹油
步骤6/10 点击查看大图
搅拌面团排气
步骤7/10 点击查看大图
用刮刀把面团倒入铁盘抹平
步骤8/10 点击查看大图
然后再摆一些红枣碎上去，放到锅里盖上盖醒十分钟。
步骤9/10 点击查看大图
大火将蒸锅的水烧开后，中火蒸25分钟。蒸好以后关火并等3分钟以后再揭开锅盖即可。
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趁热吃哦！

小贴士

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发布于 2020-02-11

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