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酸菜猪肉炖粉条的做法

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酸菜猪肉炖粉条

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

酸菜四五片

、

粉条一小把

、

盐适量

、

糖少许

、

老抽少许

、

鸡粉适量

、

葱姜蒜适量

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
第一步:猪肉切片，片切的稍微大点，要红白相间的猪肉，热锅凉油，油温三四成时下入姜丝葱花蒜碎煸出香味再下入肉片翻炒没有生肉色时倒入一点老抽一点白糖炒出焦糖色入盐起味
步骤2/3 点击查看大图
第二步:酸菜冲洗一下，切成丝，先把酸菜前半步切成细点的丝，后半步切成少宽点的丝，猪肉炒好放入切好的酸菜丝再翻炒几下盖上锅盖焖两分钟让其断生后加入清水，水和酸菜持平
最后一步点击查看大图
第三步:将泡好的粉条加入到酸菜里，大火开锅转中小火慢慢炖入味，快收汁时加一点香醋放点鸡粉就可以出锅了。酸菜的汤汁可以根据自己喜欢来掌握多少

小贴士

酸菜猪肉炖粉条子是我小时候的最爱，在老家都会炖上一大盆吃个够，记得吃酸菜炖粉条可不能用盘子盛啊一定要用盆，那样吃起来才有味道，不信你试试感觉真的不一样

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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