是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

拔丝山药的做法

点击查看大图

拔丝山药

浏览 76.2万 · 收藏 5894 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

淮山 1-2根

、

白糖 4勺

、

花生油适量

、

玉米淀粉适量

、

水一碗

、

一次性手套一副

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需材料
步骤2/11 点击查看大图
山药去皮洗净切成小块，在盐水里泡一会
步骤3/11 点击查看大图
锅里倒入水，加入少许盐，烧开后放入山药煮一会，这样可以去除山药的粘汁
步骤4/11 点击查看大图
煮好后，控干水，均匀的裹上淀粉
步骤5/11 点击查看大图
油温五成热放入山药小火慢炸，炸熟捞出，大火将油再次烧开，把山药倒进去复炸一次
步骤6/11 点击查看大图
炸好后捞出
步骤7/11 点击查看大图
锅刷干净，加适量的水跟白糖比例1:2，就是一勺水二碗糖
步骤8/11 点击查看大图
先大火烧开起大气泡
步骤9/11 点击查看大图
大气泡变小气泡
步骤10/11 点击查看大图
小气泡变成密集的小气泡，颜色变成香油色，一定要小火慢熬，否则就会熬糊就会变苦
最后一步点击查看大图
在把炸好的山药倒进去翻炒，使每个山药均匀裹上糖，出锅前撒点芝麻，一道外酥里嫩，甜而不腻的拔丝山药就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

换个做法

拔丝山药的其他做法

拔丝山药的相关分类

八宝饭猪皮冻冬笋大白菜儿菜手抓饼更多

拔丝山药的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许