超级酥脆的榨菜牛肉丸锅盔
宅在这些天，每天都在研究吃什么，平时开工没时间在家鼓捣吃的，这倒得了机会。看美食节目突然很想吃成都的锅盔，翻了一下冰箱里还有一点榨菜和手打牛肉丸，于是就一股脑扎进了厨房[哈哈][哈哈]，端出来四个榨菜牛肉丸锅盔。烤箱版的锅盔和外面炉子烤的一样，酥脆无比，单口吃，或者晚餐配一份小粥，真的是人间美味，关键是做起来也很简单哈。
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步骤1/14
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准备馅料食材 每一种按照自己喜欢的份量即可
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步骤2/14
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称量好饼皮原料
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步骤3/14
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先将酵母完全溶于水，充分吸收水分后，倒入油和糖搅拌均匀
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步骤4/14
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然后加入面粉，用筷子搅拌至无干粉状态
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步骤5/14
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用手揉搓成团后28度发酵1小时左右，接近1.5-2倍大即可（不需要将面团揉出光滑表面状态，发酵的过程中，面筋会慢慢形成，表面会变得光滑）
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步骤6/14
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发酵好的状态
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步骤7/14
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面团发酵完成后分成4个小面团，手上抹一些容器里剩下的橄榄油，将小面团滚圆收紧后静置10分钟松弛
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步骤8/14
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松弛好的面团，用双手向四周抻开，中间厚四周薄的状态即可
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步骤9/14
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包入馅料后捏紧收口
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步骤10/14
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放在操作台上，先按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的长片，如果操作台粘的话，可以提前抹一些
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步骤11/14
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将面片转移到铺有油纸的烤盘上，再次整形，将面片拉长拉薄（薄薄的才会更加酥脆哈），整好型后表面撒一些芝麻。如果想让表皮更香脆的话，可以表面轻轻地抹一丢丢橄榄油
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步骤12/14
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烤箱210度，中层，15分钟即可出炉
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步骤13/14
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出炉后真的是忍不住口水啦
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最后一步
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简单好吃的榨菜牛肉丸锅盔给你吃哈
PS：
1：配方中的水量可以自行调整哈
2：配方中的温度时间只作为参考，亲们需要根据自己的烤箱进行调整哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
榨菜牛肉丸锅盔的其他做法
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