酸辣白菜丝
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步骤1/10
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大白菜掰开洗净
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步骤2/10
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全部切丝，菜杆和菜叶分开放
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步骤3/10
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蒜洗净切粒备用
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步骤4/10
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干辣椒和指天椒用剪刀煎成段。可以只用一种辣椒（我用两种是因为爆香出来的香气是不一样的。如果只有指天椒的话，只有呛辣）
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步骤5/10
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锅底擦干净水，冷锅热油
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步骤6/10
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下蒜粒爆香
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步骤7/10
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蒜味出来后下辣椒爆香
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步骤8/10
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待辣椒炒出香气下白菜杆，加入少许盐爆炒
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步骤9/10
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白菜杆炒软后下白菜叶炒
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最后一步
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开始下盐，酱油调味。在最后起锅的时候在淋一圈陈醋即可
陈醋如果太早放的话会在炒的过程中挥发，最后没有酸味。所以要在起锅前淋一圈拌匀关火就行了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-10
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