黄桃维也纳
黄桃维也纳。因为材料有限,所以将原配方中的夹心馅料更换成了卡仕达酱。毕竟鸡蛋库存充盈!主面团的配方是一个万能面团。可以根据喜好添加各种馅料,变化各种造型
54克
7克
40克
526
千卡
-
步骤1/9
点击查看大图
将除黄油外的材料放入到厨师机搅拌桶中,揉至出现粗膜后加入黄油,慢速搅拌只均匀后,中速搅拌至扩展,进行第一次发酵,时间60分钟左右
-
步骤2/9
点击查看大图
基础发酵后,将面团分割成60克一个的小面团,表现覆盖保鲜膜,进行30分钟的中间发酵
-
步骤3/9
点击查看大图
30分钟后,进行整形,将面团擀开,翻面!注意!要翻面哦
-
步骤4/9
点击查看大图
底部按薄,从上往下卷起来,湿度75%,温度30度,进行2次发酵,时间大概60分钟
-
步骤5/9
点击查看大图
发酵后,将黄金墨西哥酱以S型挤于面包上。黄金墨西哥酱:糖粉75,蛋黄160,低粉125.低粉与糖粉搅拌均匀后,缓慢加入蛋黄至整体呈现均匀的膏状即可
-
步骤6/9
点击查看大图
烤箱180度烘烤12到15分钟。具体温度根据自己烤箱脾气酌情增减
-
步骤7/9
点击查看大图
出炉后自然摊凉,中间切开
-
步骤8/9
点击查看大图
卡仕达酱装入裱花袋中,挤入到中间位置。在装饰上黄桃,撒上一些防潮糖粉即可。
-
最后一步
点击查看大图
馅料部分可以根据自己喜好更好,随吃随挤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
黄桃维也纳的相关分类
黄桃维也纳的相关推荐
-
酱爆梭子蟹
302143人看过 -
芋头娃娃菜
82999人看过 -
广东茶点 Q弹鲜香&虾饺皇
320208人看过 -
#肉食者联盟#酱爆鱿鱼
468320人看过 -
空气炸锅版少油炸薯条
12119718人看过 -
黑猪肉烧板栗
20616人看过 -
黄桃罐头(附漂亮切法)
16724人看过 -
面包糠烤鸡翅(烤箱/空气炸锅)
2493545人看过 -
烤鱿鱼
419949人看过 -
【咸蛋黄肉末豆腐】#好吃不上火#
228412人看过 -
#山姆友约#香辣蟹
78052人看过 -
黄桃奶昔#夏日冰品不能少#
232600人看过