调脾胃增强免疫力--糖醋小排

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疫情期间，除了在家要适当锻炼以外还要调理适当的饮食，来增强我们免疫力抵抗病毒，今天教大家的是一款糖醋小排骨。对于这个特殊时刻天天宅家，又春节又吃了大鱼大肉胃口不佳的人来说，糖醋是最好的做法，里面的香醋他不仅能带走小排的血腥味，还能促进胃的消化吸收，它也是我家人最爱的一道菜，做好的小排色泽亮丽酱红，它吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面肉爆裂在口中，香酸甜美的酱汁刺激着你马上再想吃上一口白米饭。很多人可能不知道酸甜的糖醋还有一个作且便是滋补肝脾经络，它能增强我们的免疫力，我们选用的新鲜猪肋骨，它含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。特别是当排骨遇醋酸后产生醋酸钙，能更好地被人体吸收，所以酸甜排骨还有一个作用便是能提高排骨的营养吸收率，非常适合老年人儿童补钙。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

小排 500克

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葱姜料酒适量

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冰糖 50克

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生抽 40克

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恒顺三年香醋 40克

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排骨汤 80克

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熟白芝麻适量

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香葱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有的材料。
步骤2/9 点击查看大图
排骨洗净焯水，蓄势待用。
步骤3/9 点击查看大图
排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮开后转小火从下锅至出锅控制在15分钟内
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油放入冰糖炒糖色.冰糖熬出的颜色会令人神彩飞扬，熬至金黄色即可。
步骤5/9 点击查看大图
下排骨炒匀
步骤6/9 点击查看大图
倒入排骨汤煮开,再倒入生抽与恒顺三年香醋，倾泻而下的醋不仅让你一个爽，而且是香到爱不释手心情舒畅胃口大开，香味会更浓郁，(要知道这款恒顺香醋是我家经年不换的牌子，做菜的时候，我也经常会偷尝一口，因为它是酿造醋，与那些普通的醋有所不同，尝一下它的酸味柔和，稍带甜味、不涩、回味绵长。而那些普通的勾兑化学调出来醋有一股很刺激的冰醋酸味。这款醋液体浓稠，底部有少量沉淀，那些劣质配制醋则是液体稀薄，有透明感，色泽暗红或无色，易浑浊。所以大家选醋时一定要长个小心眼哦)
步骤7/9 点击查看大图
大火收汁，这道菜需要一小点的耐心，整个过程需要不停翻炒不停翻炒至汤汁变浓稠，要知道心急吃不了好排骨。
步骤8/9 点击查看大图
然后取1 小碗，倒入少许的生粉，调入一点点冷水调匀均，倒入翻炒的排骨中勾芡，待排骨裹上汁就可以出锅了。（整个过程大概10分钟左右）最后撒上芝麻
最后一步点击查看大图
颜色就这么美，这么任性不需要任何ps，再配上一碗洁白饱满的米饭，好开胃