改版三杯鸡翅
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10~30分钟
| 切墩(初级)
鸡翅中
400g
、
姜片
适量
、
葱
适量
、
蒜苗
少许
、
蒜
10瓣
、
盐
少许
、
冰糖
少许
、
料酒
少许
、
麻油
10g
、
红米椒
少许
、
醪糟
适量
、
生抽
少许
、
老抽
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鸡翅切半,凉水入锅加少许姜片焯一下,水开后加少许料酒,焯3分钟后,捞出沥干水份
-
步骤2/3
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锅中倒油,放入冰糖,炒出糖色,放葱姜蒜爆香,将沥干水分的鸡翅倒入锅中,依次加入料酒、醪糟、生抽、老抽,加少许开水,稍炖一会儿再加少许盐
-
最后一步
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出锅前放红米椒、蒜苗,淋少许麻油,装盘搞定
小贴士
1、传统三杯鸡要用米酒来做,但个人还是喜欢用醪糟做,吃的时候汤汁浓稠还有少许米粒
2、喜欢甜一点的,冰糖可在后面再加少许,或者多放些醪糟,我做这款菜的时候,醪糟就放很多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-09
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