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白菜饺子的做法

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白菜饺子

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一碗鲜香的饺子，最能抚慰一家人的心情，选最常有的大白菜、加上猪肉糜，这个馅料很好吃，大葱加醋做蘸料，美味的不要不要的！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉糜 500g

、

大白菜 800g

、

面粉 800g

、

生姜泥 1勺

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

鲜酱油 1勺

、

白糖半勺

、

香油 1勺

、

大葱 1根

、

香醋 1碟

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉放入容器中，加入1/3盐拌匀，倒入27度温水，搅拌成絮状。
步骤2/16 点击查看大图
揉成面团，盖上湿布，醒面20分钟。
步骤3/16 点击查看大图
准备一些猪肉糜。
步骤4/16 点击查看大图
大白菜洗净。
步骤5/16 点击查看大图
大白菜切碎，加入1勺盐拌匀，腌制10分钟。
步骤6/16 点击查看大图
大白菜抓去水分备用。
步骤7/16 点击查看大图
猪肉糜中加入盐、白糖、料酒拌匀。
步骤8/16 点击查看大图
将大白菜放入调好味的猪肉糜中，加入生姜泥拌匀。
步骤9/16 点击查看大图
最后淋入香油拌匀成馅料。
步骤10/16 点击查看大图
面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆形饺子皮。
步骤11/16 点击查看大图
饺子皮中放入馅料。
步骤12/16 点击查看大图
包出饺子形状。
步骤13/16 点击查看大图
包好所有的饺子。
步骤14/16 点击查看大图
锅中水烧开，放入饺子，盖上锅盖煮开（盖着锅盖煮馅料），烧开水后，加入1碗冷水，继续烧开后，再加入1碗冷水烧开。
步骤15/16 点击查看大图
重复三次加冷水后，饺子煮至浮起，捞出饺子。
最后一步点击查看大图
准备大葱切碎，加入香醋做成蘸料，美味白菜饺子就可以和家人一起享用了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-09

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