杏仁手撕面包
这个假期,最大的乐趣就是在宅在家做各种美食,做得多了感觉就来了。这回再次尝试手撕面包,加入了杏仁片,做出来的面包不仅未到佳,而且颜值高,自己看了都满心欢喜。
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步骤1/9
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将面包体的原料除黄油外全部投入面包桶内,按牛奶、白糖、盐、炼乳、高筋面粉、酵母的次序放入,选择和面10分钟。
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步骤2/9
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加入室温软化的黄油,继续选择和面20分钟。
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步骤3/9
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活好的面团静置发酵,待其发酵至原来的2-3倍,可以用手指戳个洞,若不反弹即可。
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步骤4/9
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取出面团排气,将其等分为两个小面团,滚圆松弛15分钟。
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步骤5/9
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取一面包,擀成约1cm厚的面饼,涂上用炼乳与黄油混合的馅料。
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步骤6/9
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用刮板将面饼尽量切成大小均匀的面团。
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步骤7/9
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将面团堆放在模具中。
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步骤8/9
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将其放进烤箱,放多一杯水,选择'发酵',让其发酵40分钟,约发酵为原来的2倍,撒上杏仁片。
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最后一步
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将烤箱设置为'180℃',上下火先预热10分钟,再烤30分钟,间中观察一下,若表面已上色,可盖上一层锡纸。
烤箱烤的时间要根据自家烤箱的脾性自行调整,这个量为两个6寸模具的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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