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干锅啤酒鸭的做法

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干锅啤酒鸭

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有滋有味，来试试吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

水鸭 1只

、

啤酒 1瓶

、

干辣椒 10g

、

大葱半根

、

姜一片切成丝

、

大蒜子 2颗

、

酱油 10g

、

味精 5g

、

香菜 5g

、

桂皮 1片

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

花椒 10g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗干净，鸭子切成块，冷水煮开3分钟
步骤2/6 点击查看大图
打掉沫，捞出，备用
步骤3/6 点击查看大图
葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，炒香
步骤4/6 点击查看大图
下入鸭肉，中大火炒8分钟左右，4分钟时加速一勺老抽，酱油。耗油，上色。炒的干一些，多活动锅。容易粘锅。
步骤5/6 点击查看大图
炒香后。加入一瓶啤酒，刚刚没过鸭肉就可以，然后大火烧开。转小火，加一点盐。盖上锅盖，煮20分钟，然后开盖子。
最后一步点击查看大图
打开锅盖，大火收汁，8分钟左右，过程不断的晃动锅，防止糊锅。上桌，根据个人喜好，加一点香菜。

小贴士

炒鸭肉的时候，尽量炒的干一些，鸭肉比较肥，把油炒出来，吃的时候，会比较香，还不油腻。很不错的一道菜。简单，易学。干辣椒根据喜好添加。小火煮的时候，也可以添加干辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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