纯手工自制凉皮
最近做凉皮的风很大,看的流口水,特殊时期自己做的放心安全,第一次做有不完善的地方,希望大家多多指点哦~
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步骤1/5
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温水和面 软硬适度 醒发30分钟
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步骤2/5
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清水洗面 洗至水变清,洗出来的面筋上锅蒸20分钟,就是我们爱吃的面筋啦!可惜这步我做的着急了,洗面没彻底,面筋没做好
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步骤3/5
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洗面的水静置4小时,把上层的清水倒掉剩下的面水加2g盐1克碱面 适量淀粉搅拌均匀
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步骤4/5
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锅里烧开水,我用的披萨盘,涂上一层油,把搅拌好的面水均匀洒一勺,薄薄的一层哦,放热水上煮2分钟,煮好后直接放冷水里
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最后一步
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凉透了起皮 凉皮就做好啦,然后就可以按照自己的喜好拌凉皮啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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