蘑菇炒肉
不知道你是不是还在为吃什么而发愁,我要惆怅了。前两天做的么有灵魂的蘑菇都光盘了,今天应老头子要求又做了一次
16克
49克
29克
404
千卡
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步骤1/8
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把洗好的蘑菇随心情撕成没有灵魂的蘑菇条
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步骤2/8
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葱随便切╮(╯_╰)╭蒜我切成了蒜片,再几片好看的姜
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步骤3/8
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切好肉片,放点淀粉,均匀的按摩好,在热水里过一下,静静的数10秒放入碗中,放一点点的生抽拌匀,这样出来的肉特别嫩
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步骤4/8
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把蘑菇防在开水你焯一下,随意焯一下就行,一会还要放水小炖一下
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步骤5/8
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起锅放入油,5分热的时候放入肉片,快速炒开(我在老家,用的电锅,有一点点的粘)
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步骤6/8
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放入生抽翻炒,让肉片颜色更红润,翻炒30秒左右,放入刚才没有灵魂的蘑菇
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步骤7/8
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放入蘑菇随意翻炒几下,放入热水(热水不用太多,之前蘑菇已经焯过了),然后扣上锅盖,静静的让蘑菇在锅里享受热水浴,顺便培养一下我的耐心。看着汤汁剩余不多的时候放入盐调味均匀,最后加入一点糖提鲜,一点点糖就好
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最后一步
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收汁趁着蘑菇还没反应过来把蘑菇盛出来,挑去姜完工。(用水小炖过的蘑菇汤汁会有一点点粘稠美丽,我最爱的口)
在肉里放入淀粉,焯水会让肉更鲜嫩
蘑菇用水炖一下会更入味鲜美,去掉蘑菇本身的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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