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凉皮的做法

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凉皮

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉适量

、

盐一小勺

、

水适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉适量
步骤2/13 点击查看大图
揉成面团（醒30分钟）
步骤3/13 点击查看大图
加水，盘它
步骤4/13 点击查看大图
揉
步骤5/13 点击查看大图
搓
步骤6/13 点击查看大图
面筋成型（中间会散来，别担心，继续就好）
步骤7/13 点击查看大图
上锅蒸（我失误了，应该加点酵母粉发一下，大家可以借鉴）10分钟（看面筋大小）待用酒可以了
步骤8/13 点击查看大图
把洗面筋水（静置4-5小时）的表面清水滤掉
步骤9/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
我用的烤盘，上锅蒸（有白变透明，起大鼓泡）就可以（凉皮：面少凉面：面多）
步骤11/13 点击查看大图
出锅
步骤12/13 点击查看大图
劲道
最后一步点击查看大图
调自己喜欢的调料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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