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家庭版舒芙蕾的做法

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家庭版舒芙蕾

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉:30g

、

白砂糖:25g

、

牛奶:25g

、

鸡蛋:2个

、

泡打粉:1g

、

黄油:一小块（热锅用）

、

柠檬汁:几滴（加蛋白里的）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料（黄油忘记拍了）
步骤2/8 点击查看大图
蛋清蛋白分离，蛋黄加牛奶搅拌均匀，再筛入低筋面粉跟泡打粉搅拌均匀，如图
步骤3/8 点击查看大图
蛋白加几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入，打发至弯钩状
步骤4/8 点击查看大图
打发好的蛋白倒三分之一到面糊里上下翻拌均匀，再把翻拌均匀的面糊倒入蛋白霜里翻拌均匀即可
步骤5/8 点击查看大图
把面糊装入裱花袋（没有裱花袋的可以用一个合适的勺子要）
步骤6/8 点击查看大图
黄油热锅，把面糊挤到锅里（我这里挤得有点太多了，不好翻面），一定要记得全程小火
步骤7/8 点击查看大图
加一点点水焖三分钟左右，再翻面煎一下，煎到两边不沾铲子就可以出过了
最后一步点击查看大图
出锅后可以撒些糖粉上去就好漂亮了，我是没有糖分，所以就撒了一点点不好看

小贴士

一定要记得全程小火

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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