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兰兰主厨—肉菜—山药炖鸡的做法

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兰兰主厨—肉菜—山药炖鸡

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健康养生肉肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡块 1kg

、

面粉少许

、

葱 1棵

、

姜 1块

、

蒜 1头

、

香叶 2片

、

草果 1个

、

豆蔻 1个

、

白芷 1片

、

桂皮 1块

、

山药 1kg

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将切好的鸡块放在水中，加入面粉并清洗干净后拿出，控干水分。
步骤2/6 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜分瓣。
步骤3/6 点击查看大图
准备大料：香叶2片，草果1个，豆蔻1个，白芷1片，桂皮1块。
步骤4/6 点击查看大图
锅里加少于油，油热后放入5g冰糖，炒成焦糖色后，放入鸡块炒，煸干水分。
步骤5/6 点击查看大图
倒入10g料酒，10g酱油，3g老抽，3g味极鲜，放入准备好的葱姜蒜和大料。倒入热水没过鸡块，开大火烧开后转中火炖40min。
最后一步点击查看大图
鸡块炖软烂后放入山药滚刀块，再炖约10min。大功告成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-08

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