拔丝红薯（地瓜）
-
步骤1/9
点击查看大图
准备上述材料。我喜欢把土豆切小块，容易炸熟。
-
步骤2/9
点击查看大图
炸红薯。大火烧开油后放红薯开炸。土豆也可以同样的做法，但土豆要用清水浸泡半小时（去淀粉）后控干水再炸。油我一定不会重复用，所以炸的时候喜欢放少一点。
-
步骤3/9
点击查看大图
炸红薯时用中小火，可盖上锅盖，更安全，偶尔开盖翻炒，便于炸均匀。第一遍炸熟，用筷子能轻易插入就表示熟了。
-
步骤4/9
点击查看大图
怕上火就别复炸了。
-
步骤5/9
点击查看大图
这是控干油后复炸一遍的效果，大火烧开油倒进去复炸，数20个数字。
-
步骤6/9
点击查看大图
炒糖比较需要技术，炒好了还可以做冰糖葫芦。将水和糖倒入锅内。我很懒，倒掉油后不洗锅直接用的。大火烧开至起泡。转中大火开始熬，注意千万别转中小火，会变成糖霜，别问我是怎么知道的。
-
步骤7/9
点击查看大图
这个就是中大火了，只是比大火小一点哦。
-
步骤8/9
点击查看大图
翻炒到这个颜色且浆在变少立刻倒入炸熟的红薯翻炒，让红薯均匀地沾到糖浆。
-
最后一步
点击查看大图
成功拉丝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-08
拔丝红薯的其他做法
拔丝红薯的相关分类
拔丝红薯的相关推荐
-
陕西油泼面（附手擀面教程），吃过就难忘！
3018278人看过 -
银耳红枣汤
226202人看过 -
比肉好吃百倍的红烧土豆
21140057人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32994572人看过 -
老面馒头
104590人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2485626人看过 -
#憋在家里吃什么#胡萝卜炒猪肝
335324人看过 -
#万物皆可搭# 小油菜炒腊肠
132362人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 白蘑菇炒蛋
175745人看过 -
芹菜炒肉丝#中式减脂餐#
18949953人看过 -
北方烩菜
341043人看过 -
保证吃一次就上瘾！酸辣爽口的凉拌面
743089人看过
