家常汤圆
元宵节到了,和大家分享一个家常版本的汤圆教程,用过年期间没有吃完的坚果就可以轻松做成
320克
83克
497克
4651
千卡
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步骤1/30
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黑芝麻洗净,借助筛子沥干水分
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步骤2/30
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中小火炒至能听见细碎的噼里啪啦声,并且能闻到芝麻的香味,盛出备用
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步骤3/30
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花生带着红皮中小火炒香脆,之后揉搓去掉红皮
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步骤4/30
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核桃仁炒香脆,以后尽量去掉外面的皮腰果我直接买的熟的,所以不需要再炒,如果买的生的,也要炒香脆以后再用
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步骤5/30
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黑芝麻放入破壁机里,打碎
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步骤6/30
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反复多打几次,打到自己喜欢的程度,期间可以用小刷子辅助,将壁上的黑芝麻碎屑刮下来
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步骤7/30
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花生,腰果,核桃也用同样的方法打碎
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步骤8/30
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将配料中的黑芝麻碎,核桃碎,白糖放在一个碗里。将核桃,花生,白糖放在另一个碗里
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步骤9/30
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分别搅拌均匀,这样就可以了
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步骤10/30
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猪油小火融化,或隔水融化,倒入准备好的料中,搅拌均匀
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步骤11/30
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这样就可以了,同样的方法做好另一种馅
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步骤12/30
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放入冷冻室冻至馅料凝固但还不是很硬
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步骤13/30
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搅拌一下,让馅料更均匀
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步骤14/30
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之后团成自己喜欢的大小,做好后放入冰箱冷冻至馅料完全变硬,另一种馅也是一样的
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步骤15/30
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糯米粉放入盆中,加入开水,边倒边搅拌
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步骤16/30
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拌成这样糯米粉成团并且没有干粉就可以不再加水了
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步骤17/30
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趁热用刮刀翻拌
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步骤18/30
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待温度不烫手后趁热下手揉成团
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步骤19/30
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揉好的面团细腻光滑,比较粘手。盖好保鲜膜防止起干皮
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步骤20/30
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馅料现在已经冻好了,非常硬
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步骤21/30
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案板和手上粘干粉,取一块和馅料差不多大的面团,揉圆
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步骤22/30
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用手按成皮
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步骤23/30
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将馅料包进去
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步骤24/30
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去掉多余的面皮
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步骤25/30
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在案板上滚圆,粘上薄薄一层干粉
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步骤26/30
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都做好就可以了,圆圆白白的好可爱
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步骤27/30
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锅中放水,水开放入汤圆,煮至汤圆浮起,馅料融化,外皮软糯
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步骤28/30
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盛出就可以吃了。吃不完的汤圆冷冻保存
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步骤29/30
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这是黑芝麻核桃馅的
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最后一步
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这是花生腰果馅的。两种都好好吃~
1.面团要趁热揉,但是要小心不要烫伤自己
2.猪肉放的越多,馅料越呈现流心的效果,可以自己调整
3.甜度和汤圆的大小也根据个人喜好调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08
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