天津饺子
为什么是天津饺子,在我天南地北走下来属天津饺子包子最佳,无论是馅料还是口感皆在各地饺子之冠,可能东北地道老边饺子不服,老边饺子也很好吃,较天津饺子相比稍逊色,天津卫面食高手如云,家家户户都有居家面食高手,我本人受天津好友茴香肉虾仁饺子影响,一口气吃完45个;在天津百饺园的饺子也是一绝;今日份晚餐地道天津式馅料,地道天津味儿,口感豪赞!
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步骤1/8
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里脊剁碎,虾仁切粒,白菜切碎(放入适量精盐拌匀,15分钟将水挤出备用),葱姜料酒汁儿(只将汁儿放入肉馅中搅拌);
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步骤2/8
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虾仁、里脊、白菜拌匀后放鲜酱油白糖再搅拌,加入鸡蛋拌匀,加精盐少量鸡精拌匀,食用油拌匀;
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步骤3/8
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扳至起劲,状态如图;
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步骤4/8
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我包的是南方形状饺子,;
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步骤5/8
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是煮开,下锅再煮开(1开)加凉水一圈,再煮开(2开)加凉水一圈,再煮开(3开)揭盖翻腾10秒即出锅成品;
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步骤6/8
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蘸醋,切蒜瓣一颗,少量白糖,加入陈醋(待10分钟)蘸料即成;
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步骤7/8
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口感极佳,味道极佳,有北方饺子浓郁香味且不失馅料香甜;巨赞!
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最后一步
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出锅外如玉;
饺子加入鸡蛋拌匀是在食用饺子时馅料包裹完整,馅料本味入口即散发;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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