手工牛奶南瓜吐司（醇香版）

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许多小伙伴平时做的比较多的就是饼干或者蛋糕了。吐司之类的就比较少染指了，因为需要二次发酵比较麻烦，又要观察状态，耗时也比较长！今天教大家做的这个吐司就方便很多了，只需要发酵一次就可以完成了。这个季节南瓜也格外的香甜，拿来做吐司风味更足！

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 280

、

酵母 4

、

南瓜泥 80

、

糖 25

、

盐 3

、

鸡蛋 50

、

牛奶 55

、

炼乳 20

、

奶粉 10

、

黄油 25

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1 / 将南瓜去皮蒸熟，如果南瓜水分比较多，蒸熟后可以去掉多余的水分。2 / 黄油室温软化。
步骤2/11 点击查看大图
将除黄油、盐以外的材料放进厨师机内，面团形成面筋时加入盐，面团打至出厚膜时加入黄油
步骤3/11 点击查看大图
面团打直至有手套膜即可，这是做好吐司的关键步骤之一。
步骤4/11 点击查看大图
面团盖保鲜膜室温基础醒发30分钟，手指沾面粉戳洞不回缩进行分割
步骤5/11 点击查看大图
把面团平均分割3等份，揉圆盖保鲜膜继续醒发30分钟开始整形
步骤6/11 点击查看大图
将一个面团收口朝下，擀成牛舌状，长度大约在40厘米左右。
步骤7/11 点击查看大图
将擀好的面团卷起，卷的时候尽量卷的紧实一些。接下来的2个面团用同样的操作。擀好的面团不要忘记盖上保鲜膜。
步骤8/11 点击查看大图
卷起之后继续盖保鲜膜松弛30分钟开始擀卷第2遍
步骤9/11 点击查看大图
取一个卷好的面团，进行第二次的擀长和卷的操作，这个步骤很类似制作蛋黄酥酥皮的部分。将面团擀的更长，50厘米左右即可，然后卷起，卷的时候注意顺序是自上而下的，剩余的两个面团采用同样的操作。
步骤10/11 点击查看大图
擀卷完第二遍之后放入450克模具中进行最终醒发，醒发温度35度湿度75度，没有醒发箱可以放室温盖保鲜膜自然醒发
最后一步点击查看大图
盖盖子进烤箱，上下火180度烘烤30分钟左右，出炉时轻震一下模具，将吐司脱模冷却就可以享用啦！组织也非常的细腻，完全不输于2次发酵的吐司哦，更节约时间，美味一样100分！