冬菇焖鸡脚
儿子对鸡翅,鸡脚情有独中。但也不经常做,偶尔做做,他高兴得像过年一样。我做这些一般都会放配菜,放最多的就是菇类,放胡萝卜,这样他吃这个菜,里面有肉,有菜,营养均衡。
66克
100克
43克
1145
千卡
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步骤1/9
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鸡脚洗净,去指甲,一分为三。干冬菇稍泡软,洗净,太大朵的撕小。姜切片,蒜一切为2。胡萝卜切块。红辣椒切片。
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步骤2/9
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放油比平时炒菜稍多,油6分热时下入姜片,翻炒片刻。
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步骤3/9
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倒入鸡脚翻炒。
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步骤4/9
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放盐,老抽,生抽,料酒,蚝油翻炒着色。
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步骤5/9
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倒入冬菇和胡萝卜一起翻炒。
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步骤6/9
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加入没过鸡脚的开水,盖上锅盖焖,调制中火。
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步骤7/9
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焖至大概15分钟后放入蒜瓣,继续焖。
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步骤8/9
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焖至还有少许汤汁时放入2勺糖,加入红辣椒,翻炒至断生,起锅。
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最后一步
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出锅。色香味俱全,有没有?
里面提到放佐料的勺子,大勺是家里的瓷调羹,小勺是放盐罐里配的小勺。冬菇没有干的也可用生香菇,但干的更香。胡萝卜最好切大块点,太薄了没等鸡脚烂就化了,蒜瓣也不能太早放,要不也会融掉。辣椒看个人口味放,因为我儿子不吃辣,我放的是大辣椒配色而已。如果吃辣,可放辣椒干,或其他小米椒,更有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-07
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