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红茶曲奇的做法

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红茶曲奇

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食材清单加入采购清单

红茶叶 10克

、

低筋面粉 240克

、

黄油 80克

、

奶粉 30克

、

细砂糖 80克

、

鸡蛋 1个

、

红茶(液体) 100ml

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需要的材料
步骤2/16 点击查看大图
泡好的红茶晾凉备用
步骤3/16 点击查看大图
黄油室温软化，软化至黄油用刮刀能轻松戳穿即可
步骤4/16 点击查看大图
用打蛋器将黄油打至羽毛状
步骤5/16 点击查看大图
加入一整颗鸡蛋继续打发至完成混合
步骤6/16 点击查看大图
加入红茶，红茶要分三次加入，打发至完全混合，黄油明显澎发，贴在盆壁上的黄油呈现羽毛状
步骤7/16 点击查看大图
加入细砂糖继续打发至看不见糖
步骤8/16 点击查看大图
一次性将低筋面粉和奶粉加入黄油中
步骤9/16 点击查看大图
用刮刀按压的手法按压成团，切记用打圈搅拌的手法，以免面糊起筋这时烤箱预热上下火190度10分钟
步骤10/16 点击查看大图
裱花嘴装进裱花袋中，接着将面糊装进裱花袋中
步骤11/16 点击查看大图
烤盘铺上油纸，将面糊均匀的挤在烤盘上
步骤12/16 点击查看大图
送进事先预热好的烤箱上火170下火150度烤20分钟
步骤13/16 点击查看大图
烤好的曲奇饼干移至晾网上晾凉后密封保存
步骤14/16 点击查看大图
成品图
步骤15/16 点击查看大图
成品图
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小贴士

1.黄油打发的状态相关到饼干的口感，打发至越澎发的饼干口感就会越酥松 2.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的牛奶中（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整面糊的状态 3.（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度来进行调整）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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