炸油条
非常时期，自己动手丰衣足食。祈福国泰民安春暖花开。
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步骤1/15
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按照一斤普通面粉加六两水、一个鸡蛋、5克盐、5克酵母、2克小苏打的比例和好面，上面抹上两勺油。
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步骤2/15
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盖上保鲜膜，室温醒发至少两个小时。
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步骤3/15
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醒好的面不要再揉面，面板上抹油，把面团拿出来用手拉成长条，不要用擀面杖，要不然炸出来就不蓬松了。
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步骤4/15
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切成小条，两条摞一起，用筷子轻轻压在一起。拎起来时还会变长店，家里做油条不用像买的那么大。
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步骤5/15
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都做好，再醒二十分钟。
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步骤6/15
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油温七成热，就是木筷子插进去周边有细小泡泡，下油条炸制。
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步骤7/15
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一直保持这个油温，不要过高，过高外层过快定型就不蓬松，也不能用小火，要不然就成面坨子了。炸到金黄色蓬松。
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步骤8/15
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油条就炸好了，蓬松多孔，香脆。
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步骤9/15
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配上豆腐脑或者蛋羹。
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步骤10/15
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三鲜花菜蛋羹的菜谱我以前写过，可以去翻我的菜谱。那个写的详细。就是蒸好蛋羹，再做个三鲜卤。
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步骤11/15
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少许油烧热下姜片炒出香味，再下肉馅炒到变色。
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步骤12/15
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下蘑菇和木耳翻炒。再加水、两勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、少许五香粉、白胡椒粉，开锅后煮十分钟。
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步骤13/15
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非常好吃的三鲜蛋羹。
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步骤14/15
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以前做的，放了黄花菜。
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最后一步
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看细节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-07
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