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好吃到爆的黄瓜肉馅水饺的做法

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好吃到爆的黄瓜肉馅水饺

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1小时以上

黄瓜 7根

、

肉馅随意

、

姜汁随意

、

十三香随意

、

盐一丢丢

、

鸡精随意

、

蚝油随意

、

白胡椒粉随意

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
哈喽，everybody！我又来啦，今天好想吃水饺，正巧前两天做娃娃菜发面肉饼还剩了两袋肉馅，用上，需要说一下的是，这两袋肉馅我是调过味的，不过里面也就是放了黄酒和酱油，有朋友说每次我都是随意放食材，今天我要严谨起来，看，肉———我秤啦！
步骤2/28 点击查看大图
锅里放油，把你在家里能搜集到的香料放到锅里，最小火，慢慢炸，这里记住，做水饺时，炸香料的油要多一点，这样包出来的水饺更香而且口感更嫩
步骤3/28 点击查看大图
趁炸香料的时间，我们洗另外一位主角，黄瓜，黄瓜一定要多，多，多，因为这样包出来的水饺会很鲜，不腻
步骤4/28 点击查看大图
擦
步骤5/28 点击查看大图
擦好的黄瓜就这样，把里面的水份尽量挤干，能挤多干就挤多干，滤出来的黄瓜汤别倒，我们待会有用呢
步骤6/28 点击查看大图
好啦，香料炸好了，捞出来，温馨提醒，这些炸好的香料千万别扔，等过几天咱们烙饼时把它擀碎放进去，超好吃的
步骤7/28 点击查看大图
油里倒上十三香
步骤8/28 点击查看大图
把肉馅放进去，这时需要注意一点，做水饺时油要多放一些，这样做出来的水饺嫩，不会干干巴巴的
步骤9/28 点击查看大图
拌好的肉馅，油亮油亮的，好香啊
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放白胡椒粉
步骤11/28 点击查看大图
肉馅里一定要放姜，去腥，但是我不喜欢水饺里吃到姜的感觉，所以每次都要用洪荒之力去剁，可是，还总会有漏网之鱼，所以，今天，咱们用蒜臼，这可是个好东西
步骤12/28 点击查看大图
把砸好的姜蓉使劲挤，加油
步骤13/28 点击查看大图
这时可以尝一下肉馅的咸淡，淡了一丢丢，放盐
步骤14/28 点击查看大图
放蚝油
步骤15/28 点击查看大图
放鸡蛋一个
步骤16/28 点击查看大图
这好了，黄瓜汤上场
步骤17/28 点击查看大图
多次，少量的往肉馅里倒入黄瓜汁，倒一次拌一次，这么多黄瓜汁肯定用不完，剩下的———为了防止黄瓜汁的氧化啦，不新鲜啦，用最快的速度一口气，喝下去
步骤18/28 点击查看大图
这是我今天早上九点揉的面团，现在进行二次揉
步骤19/28 点击查看大图
爱你们！嘻嘻惊不惊喜，意不意外
步骤20/28 点击查看大图
说到擀饺子皮，我可厉害啦
步骤21/28 点击查看大图
这里我说的大家一定要记住，我不是忘记拌馅了，是一定要等到包饺子之前才能拌馅，这是包黄瓜馅的秘诀，因为黄瓜就算是挤过黄瓜汁了，但是当它和肉馅拌到一起，还是会出汤，这样包出来的饺子就容易漏，所以，要像我这样，把食材都准备好，最后拌，至于肉和黄瓜的配比，随意啦，看你是喜欢肉还是喜欢素
步骤22/28 点击查看大图
看着都好吃
步骤23/28 点击查看大图
我说过吧，擀饺子皮我可厉害啦，但是包饺子，我可菜了，我包的饺子，只能说，保证不漏，就是胜利
步骤24/28 点击查看大图
所以，有请我家的包饺子大神，完成这道工序
步骤25/28 点击查看大图
找到那个无间道了么
步骤26/28 点击查看大图
第一锅饺子出锅，试菜，也是身为大厨的福利，万万想不到啊，我捞出来的竟然是我包的那个饺子，待会，我准备带上口罩买张彩票去
步骤27/28 点击查看大图
太好吃啦，我都被自己的厨艺感动啦！
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-06

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