卤水大肠头(肥肠)
对肥肠有种迷之喜爱。不管什么做法,九转大肠,豉油王肥肠,卤水肥肠,酸菜肥肠等等……今天在市场看到有好的肥肠,就买回来煮了。非常简单的哦(洗大肠除外)
151克
57克
27克
1628
千卡
-
步骤1/3
点击查看大图
先用剪刀将肥肠外面的肥油剪掉,再用清水灌一次大肠,然后找根筷子,从肠子开口处把外皮往里推,直到把整个肥肠的内部翻到外部为止,然后加适量面粉和食盐到盆里,加适量水反复搓洗肥肠至有大量胶液产生为止,再用清水冲洗干净,然后用料酒或白醋加少许水再搓洗一遍,最后冲洗干净即可。肥肠内的膏我不除的,用一个剥皮的大蒜反复两三次塞进肥肠内通过去就可以了。
-
步骤2/3
点击查看大图
洗干净的肥肠多么诱人煮的过程我忘记拍照了。把葱段/葱结,姜片,卤料一起放进锅里。适量的水。烧开以后转小火再煮五分钟左右。放入肥肠。慢火卤煮一个小时左右。主要看你喜欢的口感。一个小时左右比较有嚼头。因为我家有老人小孩,煮了一个半小时。很软糯的。
-
最后一步
点击查看大图
煮好放凉切开装盘就可以吃了
关键是盐,面粉,反复搓洗。最后用料酒或者白醋搓洗一次就可以了。
如果嫌准备卤料麻烦市场上有一包包现成的卤料!
现成的卤料分两种……卤料包的话要放盐调味。如果是粉末状的卤料已经调好味不用再放盐了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
卤水大肠头的相关分类
卤水大肠头的相关推荐
-
家常孜然烤羊排
1596065人看过 -
#餐桌上的春日限定#干煸菜花
543594人看过 -
超级下饭的肉沫豆腐
298194人看过 -
广式腊猪头皮
18323人看过 -
溜肥肠头
22865人看过 -
卤水大肠
55951人看过 -
山东炒鸡
1457755人看过 -
酱大骨头这样做好吃到停不下来!
517259人看过 -
不用打飞的,在家也能做。香而不燥·双拼干锅排骨虾
152929人看过 -
把子肉|巨巨巨好吃配上米饭香绝了‼️
561829人看过 -
白汤如脂的老妈蹄花汤
3152971人看过 -
猪肉白菜炖粉条~冬日暖胃家常菜
19554206人看过