胃口不好,来盘糖醋排骨
这几天胃口不是很好,舌苔有点重,口酸,老觉得舌头麻麻的,吃什么东西都有点苦。和拔牙有关吗?作息不规律?(一直注意饮食清淡的,昨晚起也注意早睡早起了。)今晚主菜就做“糖醋排骨”吧。打小喜欢这道菜,酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻。汤汁呈糖稀色,不浓不淡,拌米饭也是极好的。饭店里的一般都是裹面粉炸的,我这可是真材实料,网上搜了下,也有很多是这样做法的,不用面粉。成本费也要40上下,现在这物价哦。 (2013-2-5)
102克
93克
55克
1332
千卡
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步骤1/5
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1.肋排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。(本想做火锅底,晚上的菜都是干的,就用来做番茄蛋花汤的底了,很鲜。)2.用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。3.捞出洗净控水备用,炸到金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。4.锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。5.小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。(照网上汤汁来不及收,我还是用淀粉勾了芡)6.临出锅撒葱花芝麻,少许味精。
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步骤2/5
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吃起来比拍得更美好
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步骤3/5
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又做过一次的糖醋排骨
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步骤4/5
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精选肋排,更美味
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最后一步
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胃口不好,来盘糖醋排骨
1、如何外酥里嫩——煮30分钟,这样再大火热油炸到外面焦黄,就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,容易老。
2、为啥要腌渍,因为热锅热油迅速封住了肉外表,做糖醋汁的时候不容易吸收进去,排骨里面有肉腥味。
3、怎么炸排骨?——大火猛催,反正已经煮了三十分钟,早熟了,所以只要保证外面脆就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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