虾仁豆腐蒸蛋
用鸡蛋入菜做法百变,尤其蒸蛋,变化更多,蛋液可与多种食材同蒸成菜,含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑,有利于消化吸收,今天做了虾仁豆腐蒸蛋,用日本豆腐与蛋液、虾仁蒸制而成,使成菜的白、黄、红、绿四色相应成趣,吃起来更加美味,老少皆宜,提高免疫力。
25克
44克
30克
511
千卡
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步骤1/15
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准备食材,虾仁提前剥好的。
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步骤2/15
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虾仁冷水冲洗干净,加入姜丝,十三香,盐,料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。
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步骤3/15
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日本豆腐取下包装,分享个小窍门,可以用剪刀在包装的侧面剪开,这样豆腐很完整。
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步骤4/15
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两条豆腐都取下包装,再切片。
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步骤5/15
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切好的豆腐片摆盘,小心一点哈,易碎,把两头的切碎放在中间。
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步骤6/15
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鸡蛋磕碗里,加入少许盐,抽打均匀。
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步骤7/15
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加入鸡蛋液的等量水,水量1:1,用手动打蛋器打至均匀。
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步骤8/15
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之后将蛋液过细筛。
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步骤9/15
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再过一遍细筛,直接漏在豆腐盘里。
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步骤10/15
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盖上盖子,或者耐高温保鲜膜,入蒸箱蒸10分钟。
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步骤11/15
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10分钟后取出加入腌制好的虾仁,盖上盖子再蒸4分钟即可。
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步骤12/15
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取出趁热淋上生抽,芝麻油,撒上葱花即可食用。
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步骤13/15
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简单快手,营养丰富,非常时间大家一定要吃一些可以提高免疫力的食物哈。
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步骤14/15
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我家宝贝等不及要吃了~
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最后一步
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一口一勺,有豆腐,有蛋还有虾仁。
日本豆腐特别容易碎,切的时候动作要轻,刀要稳,最好放盘中再切片,防止豆腐弄碎。 装豆腐的盘子要深一点,我今天这个盘子没有选好,花口盘子,盖不严,恰巧家里没有耐高温保鲜膜了,所以蒸出来的蛋边缘有点进蒸汽水了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-06
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