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武汉小吃～炸面窝的做法

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武汉小吃～炸面窝

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米150g

、

黄豆50g

、

姜末少许

、

葱末少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前一夜泡好的黄豆（水和黄豆一起打浆）。
步骤2/6 点击查看大图
提前一夜泡好的大米。
步骤3/6 点击查看大图
把泡好的黄豆和大米打成浆（水的量以刚没过食材就行），放葱末、姜未和盐搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
把搅拌好的糊，少量多次倒进面窝专用勺里，放油锅炸制（空勺子提前放油锅里烧一下，这样炸制时好脱模）。
步骤5/6 点击查看大图
炸好的面窝。
最后一步点击查看大图
炸制好的面窝。

小贴士

炸面窝一共做过两次，图片为第一次炸制的成果。第一次在原材料的基础上多放了10g的糯米，口感有点筋，但是好脱模。第二次没放糯米，口感较第一次软糯，但是不太好脱模，而且炸出来的面窝扁扁的，不鼓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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