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红酒炖牛肉（高压锅版）

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西娅的美酒料理

红酒炖牛肉，是法式料理的经典菜式，用烤箱制作，大约用时4小时。我是真喜欢那种酸甜的滋味，可也是真的需要在下午6点回到家后，在缺少西式香料的条件下，尽快完成一道硬菜。于是，便有了这样简化的食谱。 我女儿非常非常喜欢吃，每隔几天就会点这个单，而且不同意有丝毫的配料变化。 注意，要选择你喜欢喝的红葡萄酒，质量差的酒会给这道菜带来坏影响。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
牛肉 300克
、
干红葡萄酒 50ml
、
胡萝卜 1根
、
蕃茄 半只
、
橄榄油 适量
、
洋葱 半只
、
蕃茄酱 两勺
、
黑胡椒碎 适量
、
白胡椒粉 适量
、
香叶 2片
、
大蒜 半头
、
盐 少许
、
姜片 2大片
、
白糖 3-4勺
烹饪步骤
小贴士

1. 最后一步需要加白糖，可以中和汤汁的酸度。而放入的量，又取决于葡萄酒和番茄的酸度，需要大家按照自己的喜好增减白糖用量。 2. 牛肉切成一寸见方最好看，不要太小，胡萝卜与洋葱的大小基本一致。 3. 为了美观，可以在装盘时，点缀几片罗勒叶或薄荷叶。 4. 选购牛腩，肩胛肉，或者牛霖（小孩子吃起来无筋又软嫩）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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