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私房酸辣汤的做法

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私房酸辣汤

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酸辣汤是全国有名的一道汤，川菜里叫酸辣汤，北方很多地方叫胡辣汤，在我们徐州教辣汤，都差不多。冬天喝上一碗酸爽的酸辣汤，暖胃暖身，夏天喝上一碗，大汗淋漓，亦是痛快。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。今天我就大家做一道简单的酸辣汤，有啥食材就用的啥食材，这个汤就有这个好处海纳百川。

食材清单加入采购清单

10分钟左右

番茄一个

、

香菇 3个

、

木耳 10-15个

、

金针菇一小把

、

火腿肠一根

、

豆腐一小块

、

豆腐皮一小块

、

淀粉少许

、

醋 4勺

、

胡椒粉 5g

、

香油少许

、

香葱一根

、

鸡蛋一个

、

生抽少许

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。西红柿热水烫后去皮。木耳，香菇，金针菇，泡入热水中。豆腐皮，豆腐，火腿，鸡蛋各自准备好待用。
步骤2/10 点击查看大图
西红柿切小块，香菇切小片，木耳切碎，金针菇把后边的根切掉后切成两段，待用。
步骤3/10 点击查看大图
豆腐切成小片，豆腐皮切丝，火腿肠切成小片，待用。
步骤4/10 点击查看大图
锅中小火，放入少许油，先放入西红柿翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
然后放入木耳，香菇，金针菇一起翻炒30秒。
步骤6/10 点击查看大图
调大火候，放入三碗水(根据家庭人数调整)，放入老抽，生抽各少许(生抽大概一酒瓶盖那么多，老抽4-5滴)。
步骤7/10 点击查看大图
碗中加1/5碗水，倒入三勺淀粉，调均匀。锅中大火烧开，倒入调好的淀粉。快速搅开，继续大火烧开。
步骤8/10 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，碗中加少量水搅拌均匀。然后均匀的倒入锅中，搅拌开。
步骤9/10 点击查看大图
倒入胡椒粉，盐，醋调味。
最后一步点击查看大图
最后淋入少许香油，放入葱花。爽口暖胃的酸辣汤就做好了。

小贴士

1，酸辣汤的食材可以自己调整，想喝了看看家里有啥都可以放。我这次做的也是根据家里有的凑合放的。最后放点香菜更好了，但家里没有了。肺炎疫情，也不出去买了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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