牛肉炒粿条——客家家庭版
简单又好吃的牛肉粿条,没有粿条可以用河粉代替哟,虽然口感还是有点区别的,但做法都是一样滴~ 这道美食在广东都是很普遍的也是很多菜桌上必点的主食,把牛肉的鲜炒出他香嫩的口感,简直就是美味佳肴 ⚠️⚠️下面注意:食材的“勺”是调羹这么大的
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
第一步骤:先把牛肉切薄片,加半勺盐、一点鸡精、两勺食用油、一个蛋清、少许姜丝搅拌抓均匀,后再加3勺生粉搅拌均匀,放置腌制片刻备用
-
步骤2/9
点击查看大图
第二步骤:准备芥蓝,把叶子跟芥蓝条分开切,芥蓝条斜切片,叶子切5厘米左右长度就可(可看图)
-
步骤3/9
点击查看大图
第三步骤:清点食材配料准备好
-
步骤4/9
点击查看大图
第四步骤:最重要的一步~调酱汁,碗中加入沙茶酱4勺,酱油5勺,加一点点盐跟鸡精(⚠️一定是一点点)搅拌均匀备用
-
步骤5/9
点击查看大图
第五步骤:锅中加食用油烧热,爆炒牛肉六成熟装盘备用
-
步骤6/9
点击查看大图
第六步骤:锅中再加适量的食用油,把芥蓝条放下去先翻炒15秒,再把叶子放下去加一点点盐跟鸡精翻炒30秒后调小火
-
步骤7/9
点击查看大图
第七步骤:调小火后放粿条,转中火然后加一碗开水,盖上锅盖焖一分钟
-
步骤8/9
点击查看大图
第八步骤:粿条焖一分钟开盖加入炒好六成熟的牛肉,再淋上酱汁,转大火再盖上锅盖焖30秒,打开后翻炒均匀即可
-
最后一步
点击查看大图
最后:牛肉粿条完美出锅啦!!!
1⃣️注意腌制牛肉的时候是抓均匀两次,一次是加了蛋清抓均匀后再一次加生粉抓均匀,因为这样能使牛肉口感更鲜嫩,保存牛肉的水分不会流失
2⃣️注意第五步骤一定火要大炒的速度要快,这样子炒出来的牛肉才会嫩啦
这道菜很简单的啦,最关键的还是在掌握火候里,力推的一道主食哟
3⃣️沙茶酱最好选正宗的,我用的是五星牌的,有个红色五角星的符号
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-05
牛肉炒粿条的相关分类
牛肉炒粿条的相关推荐
-
【槟城炒粿条】
148981人看过 -
日常必备牛肉丸粿条汤
124588人看过 -
牛肉芥兰湿炒粿条/河粉
98732人看过 -
潮汕湿炒粿条
203071人看过 -
芹菜炒牛肉
18133234人看过 -
米饭终结者~小炒黄牛肉
1707605人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47251493人看过 -
万能的蒸鱼小妙招——清蒸鲈鱼
2398668人看过 -
经典潮汕清汤牛肉丸牛腩粿条——经典代表
170741人看过 -
香甜玉米汁
710310人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个凉拌皮蛋巨巨巨好吃!!
134572人看过 -
迷迭香意式烤鸡翅#快手又营养,我家冬日必备的菜品#
33318人看过