锅包肉
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步骤1/5
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猪里脊肉切成厚5毫米宽3厘米长5厘米片
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步骤2/5
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放入少许料酒,酱油和盐腌制一下肉。起火中火烧油至6成热
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步骤3/5
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肉片粿淀粉糊下锅炸至两面金黄捞出(面糊要能插住筷子的程度),放凉。锅里的油加热至8成以上热度,将炸过的里脊肉再复炸一下捞出
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步骤4/5
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重新起锅,中火放油将葱姜丝炒香放入白醋2勺糖3勺胡萝卜丝翻炒,倒入1汤匙水淀粉煮沸
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最后一步
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将炸好的肉快速翻炒,让汤汁裹在每块肉上,出锅前,淋1汤匙香醋,出锅,装盘。
土豆淀粉要提前2个小时浸泡好,其在炸制时容易爆,要确保肉的水分尽量少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-04
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