家庭版腐竹辣条
今天教大家用常见的食材做辣条
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干腐竹放大碗里，加清水，提前泡开，可以压个盘子避免腐竹浮起来
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泡好的腐竹轻轻攥一下把水分排一排，之后把表面晾干，切成长度合适的条，也可以用厨房纸吸干表面的水分
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步骤3/15
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平底锅倒油，油温五成热，以后转最小火
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步骤4/15
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放入腐竹慢慢煎，注意安全，可能会蹦油
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步骤5/15
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期间多翻翻面，使每一面都被煎到
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步骤6/15
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煎到每一面都金黄就可以了，拿出来备用
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步骤7/15
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另拿一个小锅，不放油，倒入芝麻，小火炒香，盛出备用
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步骤8/15
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锅中倒入少量油，开小火
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步骤9/15
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放入火锅底料，小火炒一炒
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步骤10/15
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放入一勺老干妈，继续小火炒
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步骤11/15
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慢慢炒到冒泡泡
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放入辣条翻炒，并根据口味加入适量糖和盐调味
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步骤13/15
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转中火再炒一下，注意不要糊锅，如果喜欢脆一些的多炒一会，喜欢口感软一些的少炒一会
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步骤14/15
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装盘，撒上芝麻
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最后一步
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自制辣条就做好了，外表脆脆的，里面还保留了一些软的口感，甜辣鲜香
1.腐竹下锅煎之前一定要挤一下水，并把表面水分擦干，否则会蹦油
2.注意火候，避免糊锅
3.最后的成品是甜辣味的，如果觉得不够辣可以在炒料时酌情放一些干辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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