清炖羊肉汤
想要给羊肉除膻，又保留原汁原味，就不能用那种加重味香料的方法了。 所以这里的羊肉一是要用冷水泡，泡久一点，大概1-2个小时，把肉里的膻味物质浸泡出来。 二是用吸味能力强的配料，比如姜和大葱，下锅后整个过程一起煮，杂味就能减少好多。 羊肉虽然有温补的作用，可以治虚寒怕冷、气血亏失，但吃多了又容易上火。 而白萝卜刚好性寒，能消食健胃、预防感冒，还有吸味的能力，和羊肉简直就是天造地设的一对呢~ 喝完后浑身就像被充满电一样，感觉暖暖的，再也不怕晚上睡不好啦~
-
步骤1/7
点击查看大图
白萝卜滚刀切块，姜切片，大葱切段，香菜洗净切碎备用
-
步骤2/7
点击查看大图
羊肉洗净用冷水泡1~2小时后，冷水入锅大火焯水，撇去浮沫捞出洗净
-
步骤3/7
点击查看大图
炖汤锅中放入羊肉、姜、大葱、红枣、黄酒和水，开大火烧开后，转小火炖1.5~2小时*也可用高压锅煮40~60分钟
-
步骤4/7
点击查看大图
加入白萝卜，大火烧开后转小火继续炖30分钟
-
步骤5/7
点击查看大图
加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜碎即可
-
步骤6/7
点击查看大图
噔！清美香甜的滋补羊肉汤就做好啦~
-
最后一步
点击查看大图
肉吃起来很软，一点都不膻。而白萝卜则被羊肉味熏得软塌塌的，一入口就摊在舌头上不想起来了。 汤的味道很是清甜，一开始的羊肉香比较淡。但喝完回味一出来，那种原汁原味的香气便久久不散~
1.黄酒的味道更温和一些，没有也可以换成料酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
清炖羊肉汤的其他做法
清炖羊肉汤的相关分类
清炖羊肉汤的相关推荐
-
冬日暖胃羊肉汤
16763105人看过 -
羊肉汤
10033421人看过 -
《高阶菜谱》清炖羊肉锅
191827人看过 -
清炖羊肉白萝卜#感恩节烹饪挑战赛#
185979人看过 -
#一道菜表白豆果美食#清炖羊肉
2106087人看过 -
#流感季饮食攻略# 清炖羊肉豆泡
150414人看过 -
#冬季滋补花样吃法#清炖羊肉
206933人看过 -
玉米胡萝卜山药羊肉汤
224489人看过 -
热腾腾的萝卜炖羊肉汤
2043612人看过 -
至简味醇、汤鲜肉美的清炖羊肉汤
1359033人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#萝卜炖羊肉
211776人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#初冬的第一碗羊肉汤
217805人看过
