戚风蛋糕
-
步骤1/16
点击查看大图
蛋白、蛋清分离，蛋白中不可有一点点水，油，蛋黄
-
步骤2/16
点击查看大图
3个蛋黄中加入植物油搅拌均匀
-
步骤3/16
点击查看大图
再加入牛奶搅拌均匀
-
步骤4/16
点击查看大图
筛入低粉
-
步骤5/16
点击查看大图
Z字形搅拌，不可画圈搅拌，否则容易消泡
-
步骤6/16
点击查看大图
在蛋白里滴入4滴白醋，打蛋器打发至有大大的鱼眼气泡
-
步骤7/16
点击查看大图
加1/3的糖继续高速打发，大的鱼眼泡消失
-
步骤8/16
点击查看大图
第二次加白糖，打成湿性发泡
-
步骤9/16
点击查看大图
最后一次加糖，打发到干性发泡，提起打蛋头有尖角，剩余的蛋白里也有小尖角就算完成了
-
步骤10/16
点击查看大图
将蛋黄面粉糊倒入蛋白糊中翻拌，就是由底向上翻拌，同样不能画圈搅拌哦
-
步骤11/16
点击查看大图
搅拌好的面糊
-
步骤12/16
点击查看大图
倒入6寸烟囱戚风蛋糕模中，磕两下震出面糊中的气泡，烤箱140度，45分钟就好了，请根据自家烤箱情况调整温度和烘烤时间
-
步骤13/16
点击查看大图
成品
-
步骤14/16
点击查看大图
成品
-
步骤15/16
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-03
戚风蛋糕的其他做法
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
香甜烤红薯干（空气炸锅&烤箱）
1247540人看过 -
贵州酸汤火锅
175209人看过 -
简单快手的火腿炒方便面「我愿意为你下厨」
5624810人看过 -
扬州炒饭
8143709人看过 -
#餐桌上的春日限定#黄油煎牛排
1874509人看过 -
芒果酸奶杯
365355人看过 -
蒜香金针菇（烤箱版）
16263660人看过 -
烤羊腿
4701947人看过 -
#肉食主义狂欢#无敌下饭❗️好吃到哭的白菜火腿豆腐煲
2428400人看过 -
空气炸锅菜谱第一弹☞脱脂烤五花肉
570828人看过 -
双皮奶
9173592人看过 -
#奶香此刻，焙有钱花#今日低脂餐
137244人看过
