吮指凉拌鸡爪
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营养分析
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166克
245克
98克
2731
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸡爪
1000g
、
胡萝卜
1根
、
海天味极鲜酱油
适量
、
凉拌香醋
适量
、
蒜
20瓣约80g
、
香菜
2根
、
香油
几滴
、
料酒
适量
、
小米辣
适量
、
冰糖
10颗
、
盐
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
解冻后的鸡爪,洗净,去掉指甲后砍细(因为指甲有腥味),冷水下锅,煮5到8分钟即可。煮太久会让鸡爪失去弹性,影响口感。注意,汤水里要放入几大片姜,再倒入适量料酒,去腥。
-
步骤2/6
在解冻鸡爪之时,准备一盆纯净水,放入冰箱,待稍后使用。
-
步骤3/6
滤掉血水后,先用常温纯净水清洗一至两遍,把多余的血水洗掉,然后从冰箱拿出冰水倒入鸡爪,这样可使鸡爪表面更Q弹哦!
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-02-03
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