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不加盐做无敌美味的豉油鸡‼️的做法

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不加盐做无敌美味的豉油鸡‼️

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豉油鸡是港式餐厅的经典美味，其实在家也可以自己做个简化版本的，用料也很简单，容易买到，制作方法也不复杂。假期宅家可以学起来，做给家人吃，一定倍受好评！

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47克
112克
37克

836
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜鸡半只600克

、

大葱 3段

、

蒜半个

、

老姜 1块

、

八角 2颗

、

桂皮 1段

、

老抽 1汤匙

、

生抽 2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

蒸鱼豉油 1小碗

、

冰糖 15克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡肉洗干净，大葱切段，半头蒜去皮，姜去皮切几刀不切断，其他配料秤量好，你自家做可以四种液体可以混合在一个碗里。
步骤2/13 点击查看大图
小汤锅内倒少许油，炒香葱姜蒜，八角桂皮，拨到一边，炒冰糖。
步骤3/13 点击查看大图
冰糖融化并呈琥珀色
步骤4/13 点击查看大图
将老抽，生抽，料酒，蒸鱼豉油加进去
步骤5/13 点击查看大图
放入半只鸡
步骤6/13 点击查看大图
加入适量清水，让鸡至少一半浸泡在水中的量就可以。
步骤7/13 点击查看大图
汤汁煮沸后，改中火炖，总大汤勺，将汤汁浇在鸡身上，帮助上色。
步骤8/13 点击查看大图
一面煮10分钟左右，翻面再煮15分钟
步骤9/13 点击查看大图
大约煮25到30分钟后鸡肉就熟了，关火放凉。
步骤10/13 点击查看大图
把有皮的一面放在汤里，盖上锅盖，浸泡上色。
步骤11/13 点击查看大图
大约2小时左右，鸡肉的颜色已经非常鲜亮，也基本凉了，拿出来切块装盘吧！
步骤12/13 点击查看大图
原谅我摆盘技术一般～但是鸡肉的口味是一流的！
最后一步点击查看大图
你要不要尝一块，我家俩宝都爱吃的很，每次做都光盘哦～

小贴士

1.鸡要选嫩一些的，太老的鸡肉做出来不好吃，你也可以做整只，那就要换个大一点的汤锅，液体配料用量也要调整。或者你就用几个鸡腿做也可以。 2.炒糖色的时候会比较快，所以液体配料要事先准备好，否则会手忙脚乱，糖容易变焦。 3.鸡皮那一面先不要浸泡在汤里煮，容易破皮，影响美感。 4.吃的时候可以舀出一些汤汁，蘸着吃，更有滋味，因为蒸鱼豉油和酱油都有咸味，所以不需要再加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-03

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