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海派卤鸭

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私房葛小厨
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1小时以上   |   配菜(中级)
秋鸭 1500克
、
美味鲜酱油 80克
、
草菇老抽 20克
、
麦芽糖 30克
、
冰糖 80克
、
葱姜 少许
、
八角 1个
、
黄酒 50克
烹饪步骤
小贴士

鸭子冷水下锅，煮开一定要把浮沫撇去，不然酱汁味道不够醇厚会有股鸭骚味，冰糖必不可少这是成品鸭子是否红亮的关键，鸭子一定要凉透改刀，不然成品不够完整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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