懒癌小白亲情奉献的一次发酵黑芝麻吐司
吐司乃面包界娇滴滴小仙女般的存在 搅拌不足?NO! 揉过度?NO! 过度发酵?NO! 烘烤温度过高?NO! 而且,操作时间还长 一发...松弛...再松弛...二发... 今儿个就解锁一次发酵吐司 组织绵密细软的同时大大减少了操作时间 加入黑芝麻会格外醇香 糖的用量在8g属于低糖 也可以做成无糖的 当然你若喜欢似黑芝麻汤圆的甜腻 你可以将糖量加大,上限60g哦~
38克
44克
195克
1282
千卡
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步骤1/13
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除黄油和黑芝麻,后油法将面团揉出粗膜,加入软化的黄油
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步骤2/13
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黄油吸收后,倒入黑芝麻
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步骤3/13
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揉至完全阶段,能拉出手套膜
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步骤4/13
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揉好的面团,分成3等份,滚圆
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步骤5/13
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分别擀成35-40cm左右的长条,慢慢卷起,收口捏紧
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步骤6/13
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放入吐司盒,准备发酵,35°90min左右
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步骤7/13
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加盖烤,发至7-8分满,烤箱预热后,上下170°35-40min
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步骤8/13
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出炉,在冷却架晾凉
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步骤9/13
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手撕
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步骤10/13
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切片
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步骤11/13
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切片时注意,不是用蛮力
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步骤12/13
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刀,慢慢推拉向下
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最后一步
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我是不经常切吐司的非要感受手撕时指尖拉扯的微弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-02
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