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客家娘酒鸡｜滋补祛湿的做法

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客家娘酒鸡｜滋补祛湿

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡 500g

、

客家娘酒 350ml

、

冰糖 15g

、

姜块 10g

、

红曲粉 2g

、

盐适量

、

红枣

、

枸杞

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
斩成小块的鸡肉，加1/2小勺盐，抓腌10分钟
步骤2/6 点击查看大图
起锅热油，下姜块爆香（也可以切成姜丝）
步骤3/6 点击查看大图
再下鸡肉煸香出油后，盖上锅盖，调中火先焗2分钟
步骤4/6 点击查看大图
开盖后加入15g冰糖，炒至冰糖融化
步骤5/6 点击查看大图
将鸡肉转移到砂锅中，倒入350ml客家娘酒，大火煮开后，加入红枣、枸杞和红曲粉
最后一步点击查看大图
盖上锅盖，调中小火焖15-20分钟，最后加适量的盐调味，即可上桌

小贴士

加红曲粉可使鸡肉颜色更红亮，没有的可以不加，也不会影响风味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-02

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