新手必看！简洁版6寸奶油蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋黄糊所需材料:

、

蛋黄4个

、

糖20g(喜欢甜的可适当增加)

、

玉米油25g

、

低筋面粉60g

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可可粉10g

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牛奶45g

、

蛋白霜所需材料:

、

蛋清4个

、

白糖30g

、

奶油所需材料:

、

淡奶油350毫升

、

白糖50g（可根据个人喜好增减）

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所需材料
步骤2/18 点击查看大图
4个鸡蛋分别将蛋白蛋黄分离装在不同容器里，装蛋白的容器必须要无水无油哦！
步骤3/18 点击查看大图
现在先来制作蛋黄糊，将蛋黄糊中所需的牛奶和玉米油还有白糖用蛋抽搅拌均匀至乳化状态。
步骤4/18 点击查看大图
将可可粉和低筋粉过筛进第三步的牛奶玉米油混合液体中。
步骤5/18 点击查看大图
新手宝宝可以提前过筛直接倒入，我是图省事就一起过筛了。
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀，有点干没有关系接下来加蛋黄以后面糊会变细腻。
步骤7/18 点击查看大图
现在将之前分离的那四个蛋黄分几次加入面糊分别搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
四个蛋黄全部加入面糊，拌匀后的状态非常细腻。(这里咱们用的是后蛋法，因为我觉得后放蛋黄面糊会更细腻，尤其是加了可可粉的面糊。当然宝宝们也可以选择蛋黄和牛奶玉米油一起，之后在加面粉。)
步骤9/18 点击查看大图
蛋黄糊制作好了可以放一边，现在咱们开始打蛋白。
步骤10/18 点击查看大图
打蛋白过程中将蛋白霜里所需的糖分三次加入，蛋白打到图片上这个状态就差不多了。(蛋白打的时间过短很容易消泡，当然也不要打的太老不然蛋糕也会相对老一点。)
步骤11/18 点击查看大图
蛋白霜打好了要尽快和蛋黄糊拌匀，不然时间久了会消泡的。下面将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中以切拌的方法拌匀，就像炒菜那样拌匀。千万不要顺时针打圈方式搅拌哦蛋白霜会消泡。
步骤12/18 点击查看大图
将面糊离模具20cm高的高度倒入，好了以后将模具在桌面轻震几下排出面糊中的气泡。放进烤箱150度烤50分钟。因为每个烤箱温度都不完全相同所以还是根据自己的烤箱情况来调整时间和温度哦。最好是买个烤箱温度计这样更好把握。
步骤13/18 点击查看大图
烤好之后立马取出倒扣在网架上，等冷却以后再脱模。
步骤14/18 点击查看大图
脱模之后将蛋糕切成两片或者三片
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下面就是打发淡奶油，忘记拍照了。我用的是总统淡奶油，这个蛋糕用了350毫升的淡奶油，刚刚好。因为我只做了两层，如果做三层的大概得要500毫升奶油才够。抹奶油我也是新手哈抹的有点丑继续努力练习哈哈不要嫌弃
步骤16/18 点击查看大图
奶油大概抹抹平就好了，因为奶油不够了，这也是零时想起来做的蛋糕家里没有适合的水果也图省事就在表面撒了可可粉，用的是好时的可可粉味道还不错。
步骤17/18 点击查看大图
看起来有点像提拉米苏的赶脚，有木有啊……
最后一步点击查看大图
味道真的不错哦！娃吃到停不下来哈哈哈哈