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炸馓子的做法

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炸馓子

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主要就是把面和好了擀完炸就行，可以消磨时间还有成就感

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 1000g

、

鸡蛋 2个，不加也行

、

盐 20g

、

食用油 1500g

、

黑芝麻随意多少都行

、

熟花椒面20g 多少看你喜欢

、

小苏打1g 用手指捏点就够用

、

火龙果皮汁（是削掉外皮里面那层红色部分）

、

或者水或者其他菜汁看自己情况吧

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
我这是用火龙果皮榨汁和的面所以是粉色。1.先把面和鸡蛋水用筷子和成絮状，然后把中间挖个坑加些干面粉和芝麻还有花椒面（花椒用锅炒熟用手一捏就碎就行了擀成面）用筷子拌一下在把烧熟的油到里，用筷子搅拌好了用手揉好面。面别和的太软。面和好揉光装塑料袋里醒半小时（要是面过硬就放暖和的地方醒多一会）2.醒好的面揉一揉擀成皮薄饼，用小刀把面划切成条先竖条在横条。竖条间隔1厘米，横条间隔5里米。切成好多份（哎没拍照写字真费劲啊不知道能看懂不）3.然后把油烧热不要太开然后小火炸下锅后扶起来翻面变色捞出即可。脆是真脆香也挺香，长肉也真长肉吃多吃少随意吧
步骤2/4 点击查看大图
这个面如果觉得厚薄不匀可以把厚的地方抻抻在炸
步骤3/4 点击查看大图
油温这种效果就可以下锅了，然后小火炸基本上就是放满锅直接从先到后到翻个面变色就熟了。
最后一步点击查看大图
香香的脆脆的吃吧

小贴士

这个面也可以搓成长条搓成小麻花炸。还有如果有猪油和面也可以加猪油化了的那种。就不用加熟油了，加油是为了酥脆不加是不可以的。而且擀的时候是不用加干面粉的，如果擀的过程中觉得沾的话可以抹些熟油，也可以撒干面粉但炸出来上面回有一层面粉油里也是所以我不喜欢加干面粉！要是嫌麻烦直接切片炸也行

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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