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芸豆猪肉包子的做法

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芸豆猪肉包子

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天津家常味儿

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30~60分钟 | 配菜(中级)

芸豆 250g

、

猪肉 400g

、

面粉 360g

、

水 180g

、

酵母 4g

、

盐、鸡精适量

、

植物油 1大勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 3勺

、

麻油 4勺

、

料酒 2勺

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
绞肉，倒入半碗凉白开朝一个方向绞肉馅，直到把水全部绞入肉中，如果有高汤用高汤代替更好。然后倒入葱姜末，酱油，耗油搅拌。
步骤2/3 点击查看大图
然后倒入焯过水切碎的芸豆角，放入调和油，麻油，盐和味精，再打入一个生鸡蛋，直至馅料调好
最后一步点击查看大图
将提前和好的面，待面起发到之前的两倍就可以擀剂开包了！包好的包子再醒发20-30分钟(用布盖好防止面皮变硬)，冷水装锅，开锅后15-20分钟就熟了！

小贴士

用发孝粉和面，用不超过30度的温水泄开发孝粉再倒入面粉中搅拌。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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