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咸蛋黄什锦豆腐的做法

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咸蛋黄什锦豆腐

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这道菜做法简单，营养均衡，豆腐的蛋白质丰富，而且豆腐的蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；加了咸蛋黄与什锦，口感咸香，喜欢的做起来～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

咸鸭蛋黄 3个

、

内酯豆腐 1盒

、

什锦 15克

、

生抽 1勺

、

料酒 1小勺

、

盐依个人口味

、

十三香 2克

、

大蒜 2瓣

、

白砂糖 2克

、

玉米淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
内酯豆腐倒扣在砧板上，切小方块。
步骤2/13 点击查看大图
锅中加入水烧开，下豆腐。
步骤3/13 点击查看大图
再加入什锦，(玉米粒，胡萝卜丁，豌豆）大火煮2分钟捞出淋干水分，尽量不要翻动，避免豆腐碎了。
步骤4/13 点击查看大图
大蒜去皮切碎，放入小碗中，加入生抽，盐，十三香，白砂糖，少许纯净水搅拌均匀，备用。
步骤5/13 点击查看大图
淀粉放碗中，加少许冷水搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
起油锅，加入咸鸭蛋黄，小火煸炒再将蛋黄铲碎。
步骤7/13 点击查看大图
加入1小勺料酒，小火快速翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
加入焯水的豆腐与什锦，切记不要用铲子翻动。
步骤9/13 点击查看大图
再加入半小碗纯净水大火烧开，煮2分钟，轻轻用铲子翻动。
步骤10/13 点击查看大图
再均匀淋上淀粉液，铲子扣着轻轻推动食材，浓稠即可关火。
步骤11/13 点击查看大图
盛出装盘，简单快手家常小炒。
步骤12/13 点击查看大图
10分钟快手小炒，营养均衡。
最后一步点击查看大图
比肉还好吃，我家宝贝特别喜欢，一口一勺，好吃极了。

小贴士

尽量不要用铲子铲动，避免豆腐铲碎。炒蛋黄时一定要小火，一边炒一边用铲子铲碎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-01

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